Barolo 2014 DOCG Serralunga d'Alba Fontanafredda

Barolo 2014 DOCG Serralunga d'Alba Fontanafredda nasce da uve Nebbiolo coltivate nel comune omonimo in Piemonte. I grappoli vengono raccolti la seconda decade di ottobre e trasportati in cantina per iniziare il processo di vinificazione secondo la tradizione, ovvero con fermentazione a temperatura controllata di 30-31°C in acciaio a cappello galleggiante e frequenti rimontaggi, per massimizzare l'estrazione di sostanze. Una volta terminata la vinificazione, il vino viene fatto affinare per un anno in barriques di rovere di Allier e un ulteriore anno in botti da 2000 o 3000 litri. Infine si procede all'invecchiamento e a un ulteriore affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Il Barolo 2014 DOCG Serralunga d'Alba fa parte del progetto Vino Libero in cui la cantina si impegna ad utilizzare solo concimi organici, non vengono utilizzati diserbanti e un utilizzo dei solfiti molto più basso rispetto agli standard imposti.

PRODUTTORE - Fontanafredda

Fontanafredda è una storica cantina situata nei comuni di Serralunga d'Alba, Barolo e Diano d'Alba, in terreni precedentemente acquistati da Vittorio Emanuele II nel 1858. Soltanto vent'anni dopo, Emanuele Guerrieri Conte di Mirafiore ne vide il potenziale e avviò queste... Leggi di più