Aiace 2017 Salice Salentino Riserva Castello Monaci

Aiace 2017 Salice Salentino Riserva Castello Monaci gehört zu den Vorzeige-Rotweinen des Weinguts. Der Name ist inspiriert von Ajax Telamonius, König von Salamini, der am Trojanischen Krieg teilnahm und zu den griechischen Helden für Stärke und Tapferkeit zählt. Er wird aus Negroamaro-Trauben und in geringerem Maße aus Malvasia Nera di Lecce hergestellt, die auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut werden. Die Trauben werden Anfang September geerntet und zum Weingut transportiert, wo sie traditionell rot vinifiziert werden. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von weiteren 12 Monaten in großen Fässern und schließlich 6 Monaten Verfeinerung in der Flasche, bevor er verkauft wird.

Hersteller - Castello Monaci

Unter einer gleißenden Sonne, die die Erde mit Wärme überflutet, während sich der Blick zwischen uralten Olivenbäumen und großzügigen Weinbergen verliert, die vom Wind gestreichelt werden, der von zwei Meeren gemildert wird, steht im Herzen von Salice Salentino das Castello Monaci. Das Schloss und das Weingut sind umgeben von etwa 3.000 Olivenbäumen und 150 Hektar Weinbergen, die ... Lesen sie mehr