Ceci Lambrusco Otello NerodiLambrusco

Ceci Lambrusco Otello NerodiLambrusco ist einer der repräsentativsten Weine der Cantina in der Emilia Romagna, die das Verdienst hat, die Lambrusco-Traube, die immer als weniger wichtig angesehen wurde, in den Augen der Öffentlichkeit neu gestaltet zu haben. Die Lambrusco-Trauben werden Anfang Oktober geerntet und sofort einer traditionellen Rotwein-Vinifikation unterzogen, mit Niedrigtemperatur-Mazeration auf den Schalen für etwa eine Woche, gefolgt von presa di spuma nach der Charmat-Methode in Autoklaven für etwa zwei Monate. Nach einer kurzen Zeit der Verfeinerung in Edelstahltanks wird der rote Lambrusco Otello von Cantine Ceci endlich in Flaschen abgefüllt und zum Verkauf freigegeben. Otello Nero ist ein sehr vielseitiger Lambrusco-Wein, der sehr gut zu typisch emilianischen und italienischen Gerichten wie Aufschnitt und Salami, ersten Gängen mit Fleischsauce und zart gewürztem gekochtem Fleisch passt.

Hersteller - Cantine Ceci

Alles begann im Jahr 1938, als Otello, der Gründer der Cantine Ceci, in seiner Taverne Lambrusco mischte und die Trauben kaufte, um seinen eigenen Wein zu produzieren und den Kunden zu servieren. Später wurde das Restaurantgeschäft aufgegeben und mit Hilfe seiner Söhne Giovanni und Bruno begann das Abenteuer der Cantina Ceci. Die schnelle Expansion... Lesen sie mehr