Fichimori 2021 Tormaresca

Fichimori 2021 Tormaresca ist ein dynamischer, modern interpretierter, leicht und angenehm zu trinkender Rotwein, der sich für den gekühlten Genuss eignet, eine Mischung aus Tradition und Modernität. Der Fichimori wird aus einer Auswahl von Negroamaro-Trauben und einem kleinen Zusatz von Syrah gewonnen, die in der ersten Septemberwoche auf dem Weingut Maime di S. Pietro Vernotico von Hand geerntet werden. Nach dem Transport in die Weinkellerei werden nur die besten Trauben für die Rotweinherstellung ausgewählt, mit sanfter Pressung und kalter Vorgärung bei einer konstanten Temperatur von 5°C über einen Zeitraum von 5 Tagen (ein Verfahren, das darauf abzielt, die Aromen der Rebsorte, die Farbe und die weicheren polyphenolischen Bestandteile zu extrahieren). Anschließend wird der Wein abgefüllt und ohne Kontakt mit den Schalen alkoholisch vergoren, um einen Rotwein ohne Tannine und mit mehr Frische zu erhalten. Am Ende der Rotweinbereitung und nach einem kurzen Aufenthalt in Edelstahltanks wird der Fichimori-Rotwein in Flaschen abgefüllt und in den Handel gebracht. Der Fichimori Tormaresca ist ein Wein, der für den kalten Genuss geschaffen wurde und perfekt zu Fischgerichten, Pizza, weißem Fleisch und Vorspeisen mit Meeresfrüchten passt. Tormaresca, tenuta sita in Puglia di proprietà di Marchesi Antinori è sita in Masseria Maìme, in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro Vernotico – Brindisi.

Hersteller - Tormaresca

Tormaresca ist ein 1985 von Antinori gegründetes Landgut mit großem Qualitätspotential; es liegt in Apulien, genauer gesagt in der Gegend von Castel del Monte. Antinori war schon immer von dem Ideal getrieben, große Weine aus einheimischen apulischen Rebsorten zu erzeugen, und hat stets auf die Produktion von typischen Trauben der Gegend geachtet, von denen einige auf die Zivilisation der Magna zurückgehen. Lesen Sie mehr