Nes Passito di Pantelleria Pellegrino 2020

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8004445892307

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TypologieLikörwein
HerkunftSicilia
EinstufungPassito di Pantelleria D.O.C.
Produkt-Code1741
VitignoZibibbo 100%
Graduierung14,50 %
Größe0,50 LT
Jahrgang2020
PaarungMilchschokolade, Dunkle Schokolade, Cremige Süßigkeiten, Trockene Süßigkeiten, Nach dem Essen, Blauschimmelkäse, Trockenes Gebäck
Serviertemperatur12 - 14°C

Nes Passito di Pantelleria Pellegrino 2020 ist ein Likörwein, der von der berühmten Insel Pantelleria stammt und aus Rebstöcken gewonnen wird, die auf vulkanischen und sandigen Böden in einer Höhe von 0 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Der Rosinenwein NES wird aus Zibibbo-Trauben (auch Moscato d'Alessandria genannt) hergestellt, die nach dem Alberello-System von Pantelleria angebaut werden, einer Technik, die zum Weltkulturerbe der Unesco gehört. Nach der Weinlese, die gegen Ende September stattfindet, werden die Trauben in der heißen Sommersonne auf Rohrgestellen getrocknet, dank der geduldigen Arbeit der Winzer von Pantelleria von Hand gewendet und dann in der Kellerei Pellegrino vinifiziert. Nes ist das Ergebnis einer besonderen Auswahl von Trauben aus südlich ausgerichteten Küstengebieten wie Martingana, Scauri und Rekhale, wo der Wind eine stärkere Erosion verursacht, die die Reben unter Wasserstress setzt und die Reifung abschließt. Unter diesen Bedingungen wachsen die Rebstöcke gesund und die Trauben beginnen noch am Stock leicht zu welken. Die Weinberge werden das ganze Jahr über mit großer Sorgfalt vom Agronomen von Pellegrino betreut, der jedes Jahr die Weinberge kartiert und die besten Lagen je nach den klimatischen Bedingungen des Jahres auswählt und die Arbeit der Winzer von Pantelleria koordiniert, indem er den Zeitpunkt der Arbeiten im Weinberg und der Ernte der überreifen Trauben festlegt. Nach einer klassischen Weinbereitung mit sehr langsamer alkoholischer Gärung reift der Passito Nes 10 Monate lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Passito di Pantelleria Nes hat 20% mehr Restzucker als andere natürliche Sultaninen und zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Sultaninen aus, gut 4 kg pro Liter Produkt!

Lass uns probieren Nes Passito di Pantelleria Pellegrino 2020

Sehr helle goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv, komplex und reichhaltig, mit deutlichen Noten von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Aprikosen und Pfirsichen in Sirup, gefolgt von angenehmen Noten von Eukalyptus, Salbei, Honig und Datteln mit zarten Kräuternuancen im Abgang. Der Geschmack ist dicht, süß, warm, umhüllend, intensiv, würzig, rund, im Einklang mit den in der Nase wahrgenommenen Aromen und ausgesprochen harmonisch. Das Ende ist unendlich lang. Passt perfekt zu klassischem sizilianischem Gebäck, Blauschimmel- und Weichkäse.

Hersteller - Cantine Pellegrino

Die Cantine Pellegrino repräsentiert die Geschichte des Weins in Sizilien und Italien. Das Weingut geht auf das Jahr 1880 zurück, 20 Jahre nach der Landung von Giuseppe Garibaldi in Marsala, und wurde von Paolo Pellegrino, einem Notar und Winzer, mit Hilfe seines Sohnes Carlo gegründet, die beide entschlossen waren, in den ökologischen Sektor zu investieren, mit Marsala als Ziel. Seitdem hat sich das Weingut ständig weiterentwickelt und ist zu einem der bekanntesten und größten Weingüter der Region geworden. Die Cantine Pellegrino verfügt heute über 150 Hektar.. Lesen sie mehr

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