Resilience Perricone 2021 Colomba Bianca

Resilience Perricone 2021 Colomba Bianca ist ein Rotwein, der aus einer der repräsentativsten autochthonen Rebsorten Siziliens hergestellt wird. Perricone Resilience wird ausschließlich aus Vegan Friendly zertifizierten und mindestens 50 Jahre alten Weinbergen in der Gemeinde Mazara del Vallo auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt. Die Perricone-Trauben werden etwa in der ersten Oktoberwoche von Hand geerntet und nach dem Transport in die Kellerei einer sorgfältigen Auswahl der besten Beeren unterzogen, bevor sie einem traditionellen Rotweinherstellungsprozess zugeführt werden, bei dem die Trauben sanft gepresst werden und bei kontrollierter Temperatur etwa 12 Tage lang gären. Nach dem Abstich (Trennung von Most und Wein) wird ein Teil des Weins 6 Monate lang in Barriquefässern malolaktisch vergoren und dann mit dem in Stahlfässern gereiften Teil wieder verschnitten. Der Perricone Resilience der Cantina Colomba Bianca bringt auf wunderbare Weise das sizilianische Terroir zur Geltung, eine Sorte, die lange Zeit in Vergessenheit geraten war und die heute dank ihres starken und entschlossenen Charakters ein stürmisches Comeback in der italienischen Weinszene erlebt. Ein perfekter Rotwein zu Nudel- und Fleischgerichten, Fleischsaucen, Schweinelende, reifen Käsesorten und Wurstwaren...

Hersteller - Colomba Bianca

Colomba Bianca ist eine der größten Winzergenossenschaften in Italien und in der Region Sizilien. Die 1970 gegründete Kellerei zählt heute nicht weniger als 2480 Mitglieder und verfügt über rund 7500 Hektar Weinberge, die sich über die Provinzen Trapani, Palermo, Agrigent, Caltanissetta und Ragusa verteilen. Colomba Bianca verfügt außerdem über 5 Weingüter, die über die gesamte Region verteilt sind, und genießt eine große pedoklimatische Vielfalt an Böden, die vom Meer umspült werden und teilweise bis zu 600 m über dem Meeresspiegel liegen... Lesen Sie mehr