Xala Ribolla Gialla Schaumweine Astoria

Xala Ribolla Gialla Schaumweine Astoria stammt aus den kellereieigenen Weinbergen in den besten Lagen von Friaul-Julisch Venetien. Die Trauben der Ribolla Gialla werden in der letzten Septemberwoche von Hand geerntet, nur wenn sie perfekt reif sind, und werden dann in die Kellerei zur traditionellen Weißweinbereitung transportiert. Die Gärung des Mostes findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einheimischen Hefen statt. Der Wein bleibt dann mindestens drei Monate lang in Kontakt mit der edlen Hefe und wird dann in einen Autoklaven umgefüllt, um nach der Martinotti-Methode zu perlen. Der Sektprozess für Xala Ribolla Gialla dauert etwa 30 Tage im Autoklav, dazu kommen noch einige Tage Kontaktveredelung auf der Hefe vor der Abfüllung. Nach ein paar Wochen in der Flasche kommt Xala Spumante endlich auf den Markt. Wir empfehlen, ihn zu Fischgerichten oder als Aperitif zu genießen.

Hersteller - Astoria

Astoria ist ein 1987 gegründetes Weingut, das aus der Leidenschaft einer historischen Winzerfamilie entstanden ist und heute von den Brüdern Paolo und Giorgio Polegato geführt wird. Astoria Wines ist die erste private Weinkellerei im Gebiet Conegliano - Valdobbiadene und gehört zu den meistgeschätzten Weingütern bei Weinwettbewerben. Unter den Produktionsbereichen des Weinguts von... Lesen sie mehr