Lavì Grillo Spumante Extra Dry Colomba Bianca

Lavì Grillo Spumante Extra Dry Colomba Bianca è tra le etichette di punta della cantina, una bollicina che celebra in maniera autentica e identitaria il comune di Vita, esaltando il profondo legame con il culto ultrasecolare della vite. Lo Spumante Lavì Colomba Bianca nasce da uve Grillo in purezza, provenienti da vigneti coltivati in biologico e certificati Vegan Friendly, siti nel comune di Vita e Salemi a circa 600mt slm. Le uve di Grillo vengono raccolte manualmente verso la prima decade di settembre e una volta trasportate in cantina, vengono sottoposte a un'accurata selezione prima di essere avviate a una tradizionale vinificazione in bianco.Successivamente, il vino ottenuto viene avviato a un tradizionale processo di Spumantizzazione secondo metodo Charmat, in Autoclave a temperatura controllata di 16°C per 15 giorni con permanenza sui lieviti e frequenti Batonnage. Lo Spumante di Grillo Colomba Bianca viene infine imbottigliato con il grado zuccherino Extra Dry e dopo un breve periodo di sosta in bottiglia questo viene finalmente commercializzato. Uno Spumante prodotto da uve Grillo, uno dei vitigni simbolo della tradizione enologica siciliana, in perfetta simbiosi con il territorio da cui trae origine.

Produttore - Colomba Bianca

Colomba Bianca è tra le più grandi cooperative vitivinicole d'Italia e della regione Sicilia. Fondata nel 1970, la cantina oggi conta ben 2480 soci e circa 7500 ettari di vigneti, distribuiti tra le province di Trapani, Palermo, Agrigento, Caltanissetta e Ragusa. Colomba Bianca conta inoltre 5 cantine distribuite in tutta la regione e gode, di una vastissima diversità pedoclimatica del terreni, con terreni bagnati dal mare fino ad alcuni che arrivano a 600m sopra il livello del mare... Leggi di più