Memoriae Vino Bianco Gennaro Papa

Memoriae Vino Bianco Gennaro Papa nasce da uve 60% Falanghina e 40% Moscato, coltivate nel comune di Falciano del Massico, località Campantuono. Le uve vengono coltivate su terreni argillosi a circa 100mt slm, senza alcun utilizzo di prodotti chimici, utilizzando solo zolfo e rame come unici trattamenti e solo sovescio e letame come concimazione. La vendemmia avviene manualmente verso l'ultima settimana in settembre e trasportate in cantina in cassette da 18kg per un'accurata selezione dei migliori acini. Il processo di vinificazione in bianco inizia con una criomacerazione delle bucce e dopo una leggera pressatura si procede alla fermentazione alcolica in fusti di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni. Al termine de processo di vinfiicazione il vino bianco Memoriae viene imbottigliato e lasciato riposare 3 mesi prima di essere introdotto in commercio. Il Papa Memoriae viene prodotto in tiratura limitatissima, solo 4000 bottiglie circa ogni anno e deve la sua particolarità all'utilizzo di diversi tipi di biotipi di Falanghina (clone Beneventano e clone Campi Flegrei) e di Moscato (Clone Terracina).

Produttore - Gennaro Papa

Gennaro Papa è una cantina vitivinicola le cui radici affondano nei primi anni del 1900. Per un lungo periodo di tempo, la produzione era destinata solo alle persone del posto o per gli esperti del settore, ma dal 1990 la cantina vede una vera e propria svolta. Convinti che il Falerno possa nuovamente competere con i migliori vini al mondo e avvalendosi dei metodi tradizionali in abbinamento con la tecnica moderna, l'azienda decide di dedicarsi alla vendita per un pubblico nazionale ed internazionale... Leggi di più