Nes Passito di Pantelleria Pellegrino 2020

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EAN
8004445892307

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Maggiori Informazioni
TipologiaLiquorosi
ProvenienzaSicilia
DenominazionePassito di Pantelleria D.O.C.
Codice Prodotto1741
AllergeniSolfiti
VitignoZibibbo 100%
Gradazione14,50 %
Formato0,50 LT
Annata2020
AbbinamentoCioccolato al Latte, Cioccolato fondente, Dolci Cremosi, Dolci secchi, Dopo pasto, Formaggi Erborinati, Pasticceria Secca
Temperatura di Servizio12 - 14°C

Nes Passito di Pantelleria Pellegrino 2020 è un vino liquoroso che nasce sulla celebre Isola di Pantelleria, da viti coltivate su terreni di origine vulcanica e sabbiosa, che vanno da 0 a 300mt slm. Il Vino Passito NES ha origine da uve Zibibbo (conosciuto anche come Moscato d'Alessandria) coltivate ad alberello pantesco, tecnica Patrimonio dell'Unesco, le quali al termine della vendemmia, che si svolge verso la fine di settembre, vengono essiccate al caldo sole d’estate su graticci di canne, girate a mano grazie al paziente lavoro dei viticoltori panteschi, e poi vinificate nella cantina Pellegrino. Nes è frutto di una selezione particolare di uve provenienti da zone costiere esposte a sud, quali Martingana, Scauri e Rekhale, dove il vento crea una maggiore erosione che manda in stress idrico la pianta e completa la maturazione. In queste condizioni la vite cresce sana e l’uva inizia ad appassire lievemente mentre è ancora sulla pianta. I vigneti sono seguiti tutto l’anno con estrema cura dall’agronomo della Pellegrino che ogni anno procede alla mappatura dei vigneti, individuando quelli migliori in base alle condizioni climatiche dell’annata, e coordina il lavoro dei viticoltori panteschi, stabilendo la tempistica per le lavorazioni in vigna e la raccolta delle uve surmature. Dopo un classico processo di vinificazione con una fermentazione alcolica svolta molto lentamente, il vino Passito Nes matura per 10 mesi in acciaio a temperatura controllata. Il Passito di Pantelleria Nes, ha il 20% in più di residuo zuccherino rispetto ad altri passiti naturali e si caratterizza per l’elevata componente di uva passa, ben 4kg per un litro di prodotto!

Degustiamo Nes Passito di Pantelleria Pellegrino 2020

Colore giallo dorato molto luminoso con riflessi che tendono all'ambra. Al naso è intenso, complesso, ampio, con nette note di frutta candita, agrumi, albicocca e pesca sciroppata, a seguire piacevoli accenni di eucalipto, salvia, miele e datteri con delicate sfumature nel finale di erbe aromatiche. La beva è densa, dolce, calda, avvolgente, intensa, sapida, rotonda, coerente con gli aromi al naso prima percepiti e decisamente di grande armonia. Finale interminabile. Perfetto per accompagnare la classica pasticceria Siciliana, formaggi erborinati e a pasta molle, 

Produttore - Cantine Pellegrino

Cantine Pellegrino rappresentano la storia del Vino in Sicilia e in Italia. La cantina affonda le proprie radici nel lontano 1880, 20 anni dopo lo sbarco di Giuseppe Garibaldi a Marsala, fondata da Paolo Pellegrino, notaio e viticoltore, con l'aiuto del figlio Carlo, decisi entrambe a investire nel settore ecologico, puntando come destinazione Marsala. Da quel giorno, la cantina non ha mai smesso di crescere e di migliorarsi, arrivando a divenire tra le più conosciute e grandi aziende della regione. Le Cantine Pellegrino contano oggi 150 ettari... Leggi di più

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