Resilience Perricone 2021 Colomba Bianca

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Luca Maroni 93/100

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Maggiori Informazioni
TipologiaVino Rosso
ProvenienzaSicilia
DenominazioneSicilia D.O.C.
FilosofiaVegan Friendly
Codice Prodotto2319
AllergeniSolfiti
VitignoPerricone 100%
Gradazione14,50 %
Formato0,75 LT
Annata2021
AbbinamentoArrosto o Grigliata di Carne, Carni Bianche, Carni in umido, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Primi di Carne, Salumi e Affettati, Secondi a base di Carne, Selvaggina
Temperatura di Servizio16 - 18°C

Resilience Perricone 2021 Colomba Bianca è un vino rosso ottenuto da uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della regione Sicilia. Il Perricone Resilience nasce in purezza, da vigneti certificati Vegan Friendly e che hanno almeno 50 anni di età, siti nel comune di Mazara del Vallo a circa 300mt slm. Le uve di Perricone vengono raccolte manualmente verso la prima settimana di ottobre e una volta trasportate in cantina, questi vengono sottoposti a un'accurata selezione dei migliori acini prima di essere avviati a una tradizionale vinificazione in rosso, con pressatura soffice dell'uva e fermentazione a temperatura controllata per circa 12 giorni. a contatto con le bucce e con continui rimontaggi e follature. Alla svinatura (processo atto a separare il mosto dal vino), una parte del vino prosegue con la fermentazione malolattica in barrique per un periodo di 6 mesi per poi essere assemblato nuovamente con la parte che affina in acciaio. Il Perricone Resilience della Cantina Colomba Bianca disegna meravigliosamente il territorio siciliano, una varietà che è stata a lungo dimenticato e che oggi grazie al suo carattere forte e deciso è rientrato impetuoso nel panorama enologico italiano. Un vino rosso perfetto per accompagnare primi e secondi piatti di carne, sughi di carne, arista, formaggi stagionati e salumi...

Degustiamo Resilience Perricone 2021 Colomba Bianca

Colore rosso rubino acceso, brillante, con netti riflessi porpora. Al naso è ampio, intenso, invitante, caratteristico, con piacevolissime note di amarena e delicate note di rosa canina che perfettamente si sposano ai leggeri sbuffi speziati nel finale. La beva è ampia, calda, di gran corpo, con tannini setosi ed eleganti, equilibrata, coerente con gli aromi al naso prima percepiti. Il finale è di piacevolissima persistenza gusto - olfattiva. Rapporto qualità - prezzo sensazionale.

Produttore - Colomba Bianca

Colomba Bianca è tra le più grandi cooperative vitivinicole d'Italia e della regione Sicilia. Fondata nel 1970, la cantina oggi conta ben 2480 soci e circa 7500 ettari di vigneti, distribuiti tra le province di Trapani, Palermo, Agrigento, Caltanissetta e Ragusa. Colomba Bianca conta inoltre 5 cantine distribuite in tutta la regione e gode, di una vastissima diversità pedoclimatica del terreni, con terreni bagnati dal mare fino ad alcuni che arrivano a 600m sopra il livello del mare... Leggi di più

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