Solane 2015 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Santi

Solane 2015 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Santi è il sapiente risultato del blend di uve Corvina e Rondinella provenienti dai vigneti di proprietà della cantina. La vendemmia avviene la prima decade di ottobre e una volta terminata, le uve vengono trasportate in cantina per una tradizionale vinificazione in rosso con numerosi rimontaggi e adoperando una particolare tecnica in cui, parte dei vini rifermenta nuovamente su uve parzialmente appassite e già adoperate per una fermentazione in precedenza. Terminato il processo di vinificazione, il vino rosso Solane viene assemblato e lasciato maturare in barriques di rovere per qualche tempo e poi trasferiti in botti grandi per un totale di 15 mesi. Un Valpolicella Ripasso in puro stile Santi.

Produttore - santi

Santi Cantina fu fondata nel 1843 da Attilio Carlo Santi nella vallata di Illasi. Da quell'anno l'azienda sarà sempre protagonista della Valpolicella, producendo i vini classici del Territorio tutti provenienti da uve coltivate nei vigneti di proprietà siti nelle zone più vocate. La cantina è molto attenta ... Leggi di più